Отсутствие информации о разнице мультиварок и аэрогрилей часто ставит хозяек в тупик. Данная статья поможет решить вопрос: что лучше? Каждый из приборов специализируется на приготовлении большого разнообразия блюд. Разберемся с отличиями.
Различия в конструкции
Аэрогриль – это усовершенствованная и современная версия конвекционной печи с возможностью программирования. Внешне имеет вид стеклянного сосуда, объем которого 8-20 л, на подставке из пластика. Нагревательный элемент ТЭН размещен внутри конструкции. Чаша накрывается крышкой с вентилятором. Задается режим приготовления пищи. За счет внушительного объема данное устройство занимает много места и не подходит для использования на кухнях малых габаритов.
Мультиварку можно назвать «кастрюлей-автомат». Это емкость с антипригарным покрытием внутри, оборудованная герметичной крышкой, нагревательным элементом и запрограммированными функциями. Габариты и вес меньше, нежели у аэрогриля, что упрощает эксплуатацию техники. Объем же ограничен: 2,5 л или 4,5 л.
Принцип приготовления блюд
Производители аэрогрилей уверяют, что принцип работы данной техники примерно похож на приготовление пищи в русской печи. Блюда готовятся благодаря конвекции: одновременное функционирование ТЭНа и вентилятора создает потоки горячего воздуха по принципу вихря. Терморегуляция происходит согласно запрограммированным режимам или циркулирует постоянно. Для равномерного распространения воздуха вокруг пищи, следует оставлять промежуток между продуктом и стенкой емкости.
У мультиварки принцип работы отличается. Она больше напоминает маленькую духовку в теплоизолирующем корпусе. В отличие от духовки, мультиварку можно использовать для приготовления первых блюд, еды на пару, в ней можно и жарить. Обработка пищи теплом происходит за счет продолжительного томления при минимальной температуре. В зависимости от выбранного режима, программа меняет показатель давления пара, тем самым меняя принцип приготовления блюда.
Помимо ряда отличий в способе приготовления, имеется у обоих приборов общий плюс. Оба агрегата дают возможность не использовать во время готовки жир и масло, тем самым улучшая качество блюд.
На какие блюда запрограммированы?
У аэрогриля имеются следующие возможности:
- Запекание, жарка, тушение рыбных, мясных и овощных продуктов.
- Готовка на пару.
- Сушка зелени, грибов, ягод и фруктов.
- Выпекание хлеба, запеканок и пирогов.
- Стерилизация консервации.
- Копчения мясных и рыбных продуктов.
- Готовка ряженки и йогурта.
- Приготовление кур-гриль.
- Варка первых блюд и каш.
Мультиварки имеют менее внушительный список возможностей. У приборов от разных производителей – набор программ отличается, основными являются:
- Каша.
- Пароварка.
- Суп.
- Обжарка.
- Тушеное мясо.
- Йогурт.
- «Мастер Шеф.
Помимо стандартного набора режимов, многие модели имеют дополнительные возможности: разогревание, поддержание необходимой температуры, отложенный старт.
Безопасность и удобство в использовании
Конструкция каждого устройства обеспечивает максимальную безопасность в использовании. Герметичные крышки защищают от нежелательных ожогов, а тепловая защита не допустит перегрева агрегата.
У аэрогриля основным удобством является универсальность. Нет необходимости контролировать процесс готовки. Если корпус мультиварки сконструирован так, что прибор полностью безопасен, то при эксплуатации аэрогриля надо быть осторожным. Чтобы избежать ожогов, запрещается прикасаться к чаше устройства и открывать крышку на протяжении всего процесса.
Что касается удобства эксплуатации, мультиварка, в отличие от аэрогриля, имеет преимущество за счет относительно небольших габаритов. Так же, производители мультиварок позаботились о дополнительных принадлежностях для повышенного удобства:
- мерные ложки и стаканы;
- черпак;
- решетка для готовки пищи на пару;
- книга с рецептами.
Эти дополнения отсутствуют в комплектации аэрогрилей.
Имеются модели мультиварок, оборудованные специальными ручками для транспортировки.
Вкус приготовленных блюд
Большинство хозяек утверждает, что вторые блюда, приготовленные и в мультиварке, и в аэрогриле получаются нежным и сочным. К тому же, нет острой необходимости в масле.
И в одном, и в другом приборе продукты равномерно прогреваются, что улучшает качество вкуса.
Достоинства и недостатки
Мультиварка
Перечень преимуществ мультиварок достаточно внушительный:
- многофункциональность;
- малогабаритность;
- функция авто-выключения, отложенный запуск и поддержка температурного показателя;
- нет необходимости следить за процессом;
- возможность приготовления диетических блюд;
- приборы с различными объемами чаши;
- размеры позволяют легко перемещать устройство по кухне;
- простой уход и эксплуатация.
Имеются и недостатки:
- чаша требует бережного отношения, дабы не нарушить целостность поверхности;
- необходимо наличие специальных дополнительных приборов: пластиковых или силиконовых лопаток и ложек.
Аэрогриль
Достоинства аэрогриля схожи с теми, что есть у мультиварки, но к ним еще добавляется:
- отсутствие необходимости использования жира (по желанию);
- блюда более сочные, нежели те, что приготовлены в мультиварке;
- объем чаши позволяет готовить в большем количестве, чем в мультиварке.
У аэрогриля меньше недостатков, но тем не менее, они есть:
- чтобы не испортить поверхность, на которой установлен прибор, высокой температурой чаши – лучше иметь дополнительную подставку;
- сложность в уходе за прибором (тщательное мытье и полная сушка, осторожность в использовании);
- высокий расход электроэнергии и неудобство при переносе, так как устройство достаточно громоздкое.
Для того, чтобы выяснить, что лучше мультиварка или аэрогриль в видео, приведенном ниже, проводится эксперимент: одновременно в 2 приборах готовится одинаковое блюдо.
Фитнесс-гриль – идеальное сочетание мультиварки и аэрогриля?
Фитнесс-гриль – этот почти тот же аэрогриль, только с возможностью генерации пара. В крышке расположен резервуар для воды, а также клапан, через который поступает пар. Устройство работает в трех режимах: пар, конвекция и комбинированный (конвекция и пар одновременно). Производители позиционируют технику, как сменщика мультиварок и аэрогрилей. Однако, это большое преувеличение. А все потому, что процесс варки или тушения возможен только в горшочках. Если у вас имеется обычная духовка, данный прибор вам ни к чему.
В видео ниже рассмотрены устройство, возможности, преимущества и аксессуары фитнес-гриля от бренда HOTTER.
2 в 1: мультиварка и аэрогриль – и такое реально
Кто затрудняется с выбором, может обратить внимание на модели от компании Redmond. Удачное сочетание мультиварки и аэрогриля позволяет использовать различную жаростойкую посуду, подходящую по диаметру. Аэрогриль оборудовали герметичной крышкой. Но имеется один недостаток: данный аэрогриль имеет ограниченный объем, который ограничен размером чаши мультиварки. Стандартные аэрогрили гораздо больше.
Топ-3 лучших прибора
Представляем Топ-3 лучших мультиварок и аэрогрилей разной ценовой категории: 1 – бюджетная, 2 – средняя, 3 – премиум-класс.
Мультиварки
Среди мультиварок бюджетного класса, отличилась модель Vitesse VS-590. Данная модель предоставляет такие возможности приготовления:
- тушение;
- варка на пару;
- гречка, плов и каша на молоке (для каждого режима своя кнопка);
- отложенный старт;
- управление включением и выключением подогрева.
Место лидера в категории средней цены занимает мультиварка REDMOND Sky Cooker M800S:
- чаша с антипригарным покрытием, объемом 5 литров;
- управление с мобильного устройства дистанционно;
- 20 встроенных режимов (среди которых тесто, паста, фритюр, пастеризация и т.п.) и ручная настройка с огромным количеством возможностей.
Лидер категории премиум-класса BORK U800 – мультиварка, которая имеет расширенный набор функций:
- широкий спектр настроек, включая ручную;
- три запрограммированных блюда от шеф-повара производителя;
- информативный дисплей, легкое управление и голосовые подсказки;
- индуктивный нагрев;
- к основным режимам добавили – творог, духовка, готовка под давлением и другие;
- мультиповар;
- самоочистка.
Аэрогрили
Бюджетная версия аэрогриля REDMOND RAG-240 имеет следующие характеристики:
- механическое управление, регулировка таймера и температуры;
- режим самоочистки;
- возможность использования жаропрочной емкости, диаметр которой 22.5 см;
- размораживание, жарка, запекание, выпечка и приготовление нескольких блюд одновременно с помощью решетки.
Более дорогая версия Kitfort KT-1621 имеет вместительность 3 литра, что не очень удобно. Однако имеются такие преимущества:
- двухсторонний нагрев (равномерное запекание блюд);
- съемный противень с антипригарным покрытием, который удобно мыть;
- модуль, автоматически перемешивающий продукты.
Лидером аэрогрилей считают Hotter HX-2098 Fitness Grill. Многофункциональность данной модели позволяет заменить на кухне сразу несколько приборов. Все параметры и режимы устанавливаются сенсорными кнопками на дисплее. Одним из минусов является большой размер, но он позволяет вместить в технику большое количество функций. Основными плюсами являются:
- удобное размещение и использование сенсорных кнопок;
- диапазон температуры нагрева от 40 до 260°С;
- интеллектуальный мультиповар – позволяет установить 3 различных этапа приготовления с разными настройками температуры, конвекции и распыления воды.
И все же, что купить – мультиварку или аэрогриль?
Ответьте сами себе на 3 простых вопроса:
- Какие режимы готовки будут пользоваться в вашей семье спросом?
- Какие блюда будут чаще всего готовиться?
- Сколько места на кухне вы можете выделить под прибор?
Теперь для вас ответ на вопрос «что выбрать?», наверняка, стал очевиден.
Хотите получать жареную корочку без употребления масла? У вас достаточно места на кухне? Ваш вариант аэрогриль.
Хотите разнообразия, многофункциональности и диетической еды? Минимум занятого пространства? Тогда выбирайте мультиварку.
